Paprikaschoten in Öl

[koch]

Paprikaschoten in Öl

Menge: 8 Portionen

300 g Rote Paprikaschoten
300 g Gelbe Paprikaschoten
300 g Gruene Paprikaschoten
2 Knoblauchzehen
1 Kleiner Bund Thymian
20 ml Aceto Balsamico
80 ml Olivenoel
Salz
Frisch gemahlener weisser
Pfeffer


Die Paprikaschoten haeuten, von Samen und Scheidewaenden befreien (siehe
Paprikaschoten suess-sauer), in grobe Stuecke schneiden und in eine flache
Schale legen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und mit den abgezupften
Thymianblaetter sowie Essig und Oel verruehren. Mit Salz und Pfeffer
kraeftig wuerzen. Alles ueber die Paprikaschoten geben und mindestens 30
Minuten ziehen lassen.